河内米其林餐厅：值得一访的 5 家必比登美食地点

河内米其林餐厅刚刚随着《2025年米其林指南》的激动人心发布而扩容。6月5日，这份著名的指南公布了 63 家必比登推介 (Bib Gourmand) 餐厅。该名单包括 9 家新上榜餐厅：5 家位于河内，4 家位于岘港。

这些餐厅凭借物美价廉的卓越美食赢得了认可，让更多人能够享受到精致餐饮。河内必比登推介名单展示了首都多元化的烹饪景观，从提升至米其林标准的传统街头美食到创新的素食料理。这是河内美食界的一项重大发展，突出了那些提供高性价比优质体验的场所。

Ưu Đàm Chay – 河内首家米其林素食餐厅

位于阮攸街 (Nguyen Du) 55 号的 Ưu Đàm Chay 是河内首家列入米其林名单的素食餐厅。这是河内素食界的一次重大胜利。

河内米其林餐厅 – Uu Dam Chay

这家餐厅在视觉美学和烹饪水平上都给客人留下了深刻印象。设计采用传统的越南北部风格。

它拥有支撑柱和阴阳瓦屋顶。设计将这些特色与佛教元素融合，并在整个室内使用深色调。

这营造出一种宁静的氛围。主要使用木材和红砖。大窗户增加了空间感。

Ưu Đàm Chay 提供单点和套餐选择，价格从每人约 500,000 越南盾起。根据米其林的评估，Ưu Đàm 的菜单在保持营养平衡的同时，汲取了传统烹饪基础。菜单多样化，使用天然食材，摆盘精美。招牌菜之一是牛油果榴莲披萨，展示了他们对素食料理的创新方法。

这是河内三家姐妹素食餐厅之一，另外两家是 Cồ Đàm 和 Sadhu。

Mậu Dịch số 37 – 一场穿越时空的旅程

Mậu Dịch số 37 位于竹帛湖 (Truc Bach Lake) 旁的陈武街 (Tran Vu Street)，拥有令人怀旧的氛围，让食客仿佛回到了过去。每件装饰品都是几十年前的物品，营造出真实的复古氛围。

河内米其林餐厅 – Mậu Dịch số 37

该店获得了国际认可，曾被《纽约时报》（美国）和 NHK（日本）等主流媒体报道。它吸引了国际游客和想要缅怀旧时光的本地长辈。

该餐厅已营业 15 年，供应越南菜，特别是河内特色菜。菜单包含红烧肉、炸鳢鱼、配饼干的炖牛肉、河内春卷和蟹汤等传统主食。

甚至餐具也体现了计划经济时代，使用釉面碗、旧瓷碗和铝勺。这些真实的细节增强了怀旧氛围，使其成为河内最具氛围感的必比登餐厅之一。

Hà Thành Mansion – 历史优雅与越南美食的邂逅

Hà Thành Mansion 位于吴文所街 (Ngo Van So Street) 14 号，坐落在一栋拥有 100 多年历史的殖民时期别墅内。这座三层空间经过优雅翻修，完美融合了古典与现代设计。

河内米其林餐厅 – Hà Thành Mansion

巨大的拱形窗户和木质家具营造出温馨宁静的氛围。每一层都再现了越南历史的不同篇章，让食客在同一屋檐下体验烹饪与文化。

Hà Thành Mansion 供应专注于传统风味的正宗越南菜。在忠于传统的同时，厨房采用现代且富有创意的摆盘。丰富的菜单包含从开胃菜到甜点的多种选择。一些亮点包括酸鱼汤、炸虾虎鱼和蟹肉粉火锅。

客人可以根据自己的喜好点菜，餐厅会相应地从市场购买新鲜食材。人均价格为 300,000 至 500,000 越南盾，是一个不牺牲品质或氛围的实惠米其林选择。

Miến Lươn Chân Cầm – 老城区的瑰宝

Miến Lươn Chân Cầm 最初是一个路边摊，后来变成了一个 10 平方米的小店。现在位于 Chân Cầm 街 1 号，提供宽敞的用餐区，可同时容纳数十位客人。

河内米其林餐厅 – Miến Lươn Chân Cầm

米其林指南将这家拥有近 40 年历史的店铺描述为河内老城区的“瑰宝”。该餐厅因坚持使用优质田鳗而广受欢迎。他们专业的烹饪方法带出了最自然的鲜味。

菜单包括沙拉、鳗鱼饼、炒鳗鱼、鳗鱼粉汤、粥和春卷。其中，鳗鱼粉汤最畅销，因其风味的微妙平衡和鲜嫩的鳗鱼而深受喜爱。起步价仅为 15,000 越南盾，是河内最经济实惠的米其林榜单餐厅之一。

除了堂食服务，顾客还可以购买包装好的鳗鱼特产和干粉作为礼物。价格实惠、品质优越和传统传承的结合，完美诠释了为什么这家餐厅赢得了河内必比登推介的认可。

Lâm Phở Bò – 三十载的清晨传统

河内米其林餐厅 – Lâm Phở Bò

位于杭𦑗街 (Hang Vai Street) 的 Lâm Phở Bò 30 多年来一直是当地早餐的首选。这家家族经营的餐厅就在店主的家里营业，为用餐体验增添了真实、温馨的氛围。

新鲜食材是 Lâm 牛肉粉的一大特色。该店以其招牌牛肉心管粉闻名，肉质鲜嫩，口感独特且富有嚼劲。汤头清澈微甜，不同于味道更浓郁的南定风格牛肉粉。

该店仅在上午 5 点至 10 点营业，周末尤为拥挤。顾客经常坐满街对面的行人道等待座位。菜单包括生牛肉粉、熟牛肉粉、牛腩、牛蹄筋和牛肉心管。每碗价格在 40,000 至 70,000 越南盾之间。

这个不起眼的地方证明了实惠的米其林餐饮不需要奢华的排场。它凭借对优质食材的坚持和代代相传的传统食谱而获得成功。

结论

2025 年必比登推介名单上河内餐厅数量的增加，凸显了这座城市丰富多样的美食景观。这五家新成员代表了河内饮食文化的不同侧面，从创新的素食料理到保存数十年的传统家传食谱。

每家店都提供独特的体验，同时保持了河内必比登推介“物美价廉”的标准。无论是为了怀旧氛围、历史场所还是绝佳的街头小吃，这些餐厅都值得一访。它们展示了河内美食界如何不断发展和进步。参观这些卓越的餐饮场所，体验为什么它们能在世界公认的烹饪机构中赢得一席之地。