河内 Bia Hoi：游客们流连忘返，欲罢不能

如果你在任何一个傍晚漫步于河内老城区（Old Quarter），你会看到一些让大多数初次来访者感到惊讶的场景。来自英国、美国、日本、荷兰等国的外国人正坐在矮小的塑料凳上。

他们与当地人并肩而坐。他们谈笑风生，举起杯中冰凉、新鲜的啤酒。这就是 bia hoi，河内著名的街道生啤酒。它已悄然成为东南亚最受热议的旅行体验之一。

那么，究竟是什么让一杯简单的路边啤酒如此难以抗拒，甚至让来自传统酿酒大国的游客也趋之若鹜呢？

什么是 Bia Hoi？

Bia hoi（发音为“bee-ah hoy”）是每天酿造的新鲜生啤酒。工厂每天用大型金属桶将其运送到街道摊位。与瓶装或罐装啤酒不同，它不含防腐剂，且未经巴氏杀菌。这意味着每一杯的味道都尽可能新鲜，但同时也意味着你必须在啤酒送达的当天将其喝完。

其酒精含量较低，通常在 3% 到 4% 之间，明显比大多数西方啤酒要淡。口感纯净、平滑，略带麦香，几乎没有苦味。在温暖的河内午后，它非常容易入口，让你感到神清气爽而非沉重感。

还有一件事几乎让每位外国游客都感到震惊：价格。一杯 bia hoi 的价格在 5,000 到 15,000 越南盾之间—不到 1 美元。对于那些在老家习惯支付五六欧元买一品脱啤酒的游客来说，这几乎令人难以置信。

西方游客如何评价它

河内的 Bat Dan 街和 Duong Thanh 街是喝 bia hoi 最受欢迎的地方。在任何一个周末的傍晚，这些路边摊位都会迅速坐满—你会看到很大一部分是外国面孔。

已经在河内生活了八年的英国侨民 Lee Kirby 每周二都会准时来到他常去的 bia hoi 摊位。“我非常喜欢它。它很容易入口—没有那么多二氧化碳气体，最重要的是，我第二天早上醒来完全不会头痛，” 他说道。

他补充说，路边环境与啤酒本身一样重要。“我可以坐在这一张桌子旁，观察街道上发生的一切。还有比这更好的吗？”

来自荷兰的年轻女性 Lianna 在最近的一次访问中第一次尝试了 bia hoi，并立即被它征服了。“家乡的啤酒通常要苦得多。这个非常顺滑、新鲜—实际上让我想起了凉爽的秋季空气，” 她笑着说。她肯定在旅程结束前还会再来。

来自日本的游客 Toshiyuki Watanabe 来喝 bia hoi 则是因为不同的原因。“我喜欢沉浸在街道氛围中。周围的一切都非常繁忙和吵闹，但我仍然能找到足够的安静来放松，抿一口啤酒，沉浸在自己的思绪中。”

正与家人一起旅行的英国游客 Isaac Crawford 在发现 bia hoi 之前已经尝试了几种当地的瓶装啤酒。对他来说，区别显而易见。

“它轻盈但清爽。能让你冷静下来。在街边喝这种啤酒有一种瓶装啤酒无法复制的感觉，” 他说道。

为什么 Bia Hoi 能让外国人回头

每天都真正新鲜

Bia hoi 没有保质期。Duong Thanh 街上一家热门摊位的老板解释说，他每天早上直接从酿酒厂订货以保证新鲜。

没有在仓库里存放数周的批次。你今天喝的啤酒就是为今天酿造的。那种新鲜度是你能够品尝出来的。

低酒精意味着你可以真正享受夜晚

因为 bia hoi 的酒精含量较低，大多数人可以在一个晚上舒服地喝上四到八杯，而不会感到醉意。对于那些想要放松、进行长时间交谈并沉浸在氛围中而不想让夜晚过早结束的外国游客来说，这是一个真正的优势。你来这里是为了享受河内，而不仅仅是啤酒。

路边体验是真正的吸引力

询问任何经常光顾的外国游客，他们都会告诉你同样的事情：啤酒很棒，但正是这种环境让它变得难忘。矮小的塑料凳。几英寸外繁忙的街道。飘过的街头美食香气。穿梭而过的摩托车。邻桌的当地家庭。四处奔跑的孩子。这不是酒吧。这是河内本身，而你就坐在它的中心。

许多成为常客的外国人表示，他们回来并不是因为口渴，而是因为怀念那种与城市产生真实连接的感觉。

它拉近了人们的距离

Bia hoi 天生具有社交属性。矮小的凳子、低矮的桌子、拥挤的人行道—这一切设置都在鼓励陌生人交谈。独自一人来到这里，离开时却交到了新朋友（无论是当地人还是国际友人），这是很平常的事。Bat Dan 街一家摊位的工作人员回忆说，在节假日周末，他们曾一次接待超过 70 人的外国游客团体。其中一些客人后来成了忠实的常客，每次访问河内都会回来。

在河内哪里喝 Bia Hoi

老城区是最好的开始地点。Bat Dan 街 (Bát Đàn) 和 Duong Thanh 街 (Đường Thành) 都有历史悠久的 bia hoi 摊位，吸引了当地人和游客的热闹组合。对于那些想要将新鲜啤酒与河内夜景结合起来的人来说，还剑湖 (Hoan Kiem Lake) 周边地区是另一个绝佳选择。

大多数摊位从傍晚开始营业，并一直繁忙到深夜。周末和公共假期是最热闹的时候，但即使是在正确街道上的一个安静的周二晚上，也能给你带来你想要的东西。

Bia hoi 能够进入越南必试体验的国际旅行名单是有道理的。这不仅仅是关于一杯便宜的啤酒。它是关于拉开一张凳子，感受城市在你周围流动，并理解—哪怕只是一个晚上—为什么这么多人爱上河内，并且永远不想离开。

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